събота, 3 март 2012 г.

Питка със сирене и меродии ,и не само :) и рожден ден!

От няколко седмици се каня да ви представя питка,коята се получи страшно ароматна мека и вкусна.

Вече няколко пъти писах ,че правя тестото и с прясно и с кисело мляко,с мая и сода и много съм доволна .Резултата е сигурен успех.
Ето и рецептата за тестото ,на тази питка :
2 бр. яйца
1 ч.ч кисело мляко + 1к.л. сода
1 ч.ч. прясно мляко
1ч.л. сол
1к.л. захар

3-4 с.л. олио(обикновенно го добавям на око),да не е много ,но не и малко ,1-2с.л. са малко
брашно 700 ГР.-пресято ,
в 300-400 гр от. брашното се разбърква сухата мая.Ако маята е за 1кг.,половината,ако е за 500гр.-цялата.. Питката отначало се замесва с брашното към ,което е добавена маята,а после се доомесва с останалото пресято брашно ,до получаване на меко тесто.
Тестото разделям на няколко топки,без значение от големината ,3-4 бр.Всяка топка разтилам върху намазнена повърхност,с обилно намазнени ръце до дебелина 5 мм. като гледам да има правоъгълна форма.
Поръсвам всяка кора с: червен пипер,ронена чубрица,шарена сол и сирене.
Навивам на руло и нарязвам на парченца ,като гледам да го разрежа на толкова парчета ,че всяко да е с ширина около 3-4 см.
Подреждам в намазнена тава ,като пънчета едно до друго и оставям във фурната на 50 градуса, след 30 мин увелечавам температурата на 70 градуса,
след 30-40 минути (когато се надигнала достатъчно ,почти двойно)увелечавам тем. на 100 градуса,
Не бързам да се запича ,ако започне да розовее покривам с алуминиево фолио.
Питката продължава да се надига,да расте на горе,но трябва и да се изпече,затова най много държа на 100-120 градуса и така 30-40 минути,след което увеличавам на 150 градуса ,с фолио.
така 10-20 минути и увуличавам на 180 градуса,за около 15 мин.Отстранявам фолиото.
Изпичането продължава ,сега се намалят градусите малка по малко от 180,на 150,на 120,до 100 като не се изпуска от очи с цел да и направим хубав запечен вид и да не го прешпорваме.
Топла питката ,веднага напръсквам със студена вода,покривам с фолиото и кърпа.След 15-20 мин развивам питката,за 5 мин .

Дано ,не ви изглежда много сложно,но се постарах да опиша подробно процеса на изпичане,защото според мен ,той е много важен.
Отдавна чакат реда си :
ПУХКАВИ САНДВИЧИ
За тези сандвичи правя нещо като заливка.Смесват се и се разбъркват,заедно:
3 бр яйца, 2-3 с.л. масло или маргарин,2-3 с.л. кисело мляко,малко настърган на ситно кашкавал, 1ч.л. брашно до две лъжички и сол.
Трябва да не е течаща,аз уплатнявам сместа с настърган кашкавал,но ако няма те става и с малко добавяне на настъргано сирене.
С тази заливка хубаво заливам филиите, по 2 с.л. от сместа .Подреждам шунка ,нарязана на кубчета(колбас) и тогава поръсвам с настърган кашкавал в повечко.Запичам на грила.

Ще завърша с торта.Естествено,то при мен без торта не става :)



Тази торта направих за моя добра приятелка,много добра приятелка,сърдечна приятелка.
От тези приятели ,с които си пасваш от първата минута и сякаш дълго време сте се познавали ,даже може да си говориш с поглед-от първия поглед,да усещаш от очичките на човека ,всичко унова,което остава между думите и тези неща ,за които няма точна дума.
Приятелството ни е ново,като се замисля и не чак толкова ново ,почти две годишно.
Преди 1 година започнах да се вълнувам от декорирането на торти. Февруари,преди година направих първите си торти за рожденния ден на моята дъщеря.Тогава започнах да споделям с нея как съм умувала ,какво съм правила,като си нямам никакви форми,пошове ,накрайници ,за да направя всяка една торта,а колко много ми харесва въпреки трудностите.Имах само един шприц,който не е много качествен.
Тортити ако желаете може да видите тук
и тук
Разказвах и как като съм се ровила из нета съм виждала какви какви неща има и какво правят с тях. Та така,така ..... за рожденния ми ден се видяхме на по кафе .Такава изненада ми беше спретнала -подарък.Докато плащам сметката ми го напъхала в торбата ми.Та тя ми подари първия и единствен пош,който имам с три накрайника(две цветя и едно листо),съединител за нокрайник и комплект за оформяне на пеперуди и буболечки.
Толкова много се радвах,даже подскочих,не можех да повярвам ,че са си мои и ги държа в ръцете си,а не ги гледам на монитора.
Трябваше да и направя торта.Тя ме търпя цяла година с моите торти и тортоправеници,и накрая без торта-няма как?
Затова пазех тази торта ,за да ви я покажа и да отбележа първия рожден ден на блога.

12 коментара:

  1. Нели, за пити и аз винаги замесвам с прясно и кисело мляко, но не съм ползвала и сода и мая, ще опитам следващия път. От содата сигурно се запазва по-дълго мекичка :)
    Тортата е страхотна! Честит Рожден Ден на блога :) Всичко най-хубаво от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ох-х ,не остава,та да се запази :)

      Изтриване
  2. Този коментар бе премахнат от автора.

    ОтговорИзтриване
  3. Честит Рожден Ден ,Нелинце на твоята прекрасна рожба!Да си здрава и пълна с хубави емоции,за да твориш и обогатяваш нас!
    Творчески,професионални и лични успехи ти желая от все сърце!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много радост и успехи ,пожелавам и на теб!

      Изтриване
  4. НЕЛИ питката прекрасна ,сандвичи пухкави ,тортата нежна ...всичко е толкова апетитно при теб.
    Прегръдки за лека нощ!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зори,твоята дума има голяма тежест за мен!Благодаря!

      Изтриване
  5. Нели и трите ти предложения са чудесни. Честита ти годишнина! Пожелавам ти много успехи и много радост при тортоправенето!
    Прегръдки , лека вечер и една прекрасна неделя утре!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря,неделята се оказа слънчева и приятна.Прегръщам те и аз.

      Изтриване
  6. Ще започна с поздравленията,Нели -
    за първата годишнина на блога, за рожденицата и хубавото ви приятелство. Желая ти още много вдъхновение, много торти и много щастливи моменти!
    Чудесни неща си приготвила, аз също харесвам тази комбинация при замесване на тесто и питката ти изглежда страхотно, а тортата е прекрасна!
    Сърдечни поздрави, и хубава неделя , Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря,Дианка!Най-добри пожелания и на теб!

      Изтриване
  7. Нели,честита годишнина на блогчето ти!
    Тортата,както и всичко друго е страхотно!За питката и аз все още се питам каква е идеята да се слага и мая,и набухвател,ще взема да пробвам да видим какъв ще е ефекта.
    Сърдечни поздрави на теб и приятелката ти от мен!

    ОтговорИзтриване

Моля,пишете на кирилица!