Ориз с яйца ,почти като китайски

Много сполучливо ми се получи този път и ориза ,и яйцата.
До сега яйцата не успявах да направя и на половина от този им вид.
Начин на приготвяне:
Ориза се измива на течаща студена вода.
На котлона се слага подсолена вода да заври. Водата трябва да е достатъчно много за да си ври ориза спокойно.Добавя се ориза във врящата подсолена вода и се вари до омекване. Прецежда се с гевгир и се измива отново на течаща студена вода.Оставя се да се отцеди.
През това време се загрява олио в тиган с незалепващо покритие ,запържват се зеленчуците.Аз използвах сушени зеленчуци на ПИКАНТИНА,които добавих направо към ориза и пропуснах тази стъпка.
Идва ред на яйцето:
Предварително хубаво се разбива едно яйце със сол.Взема се с дървена лъжица и се изсипва на конец от лъжичката във силно сгорещеното олио.С дървена лопатка се подбутва за да се изпържи.Така се изпържва цялото яйце.Ако се получат по-големи парченца от яйцето,може да се нарежат с нож на по-малки.
Изваждат се яйцата с решетъчна лъжица.В същата мазнина се добавя ориза и се запържва за няколко минути при непрекъснато ,но умерено бъркане да му излезе водата.Добавя се към яйцата и зеленчуците .Разбърква се за равномерно разпределяне на зеленчуците и яйцата.

Днес нали е неделя ,спретнах и една питка с яйца и сирене:

Рецептата и начина на приготвяне на питката може да видите тук.
Днес ще завърша без торта.
Да ви е сладко и хубава нова седмица ,приятели!

Питка със сирене и меродии ,и не само :) и рожден ден!

От няколко седмици се каня да ви представя питка,коята се получи страшно ароматна мека и вкусна.

Вече няколко пъти писах ,че правя тестото и с прясно и с кисело мляко,с мая и сода и много съм доволна .Резултата е сигурен успех.
Ето и рецептата за тестото ,на тази питка :
2 бр. яйца
1 ч.ч кисело мляко + 1к.л. сода
1 ч.ч. прясно мляко
1ч.л. сол
1к.л. захар
3-4 с.л. олио(обикновенно го добавям на око),да не е много ,но не и малко ,1-2с.л. са малко
брашно 700 ГР.-пресято ,
в 300-400 гр от. брашното се разбърква сухата мая.Ако маята е за 1кг.,половината,ако е за 500гр.-цялата.. Питката отначало се замесва с брашното към ,което е добавена маята,а после се доомесва с останалото пресято брашно ,до получаване на меко тесто.
Тестото разделям на няколко топки,без значение от големината ,3-4 бр.Всяка топка разтилам върху намазнена повърхност,с обилно намазнени ръце до дебелина 5 мм. като гледам да има правоъгълна форма.
Поръсвам всяка кора с: червен пипер,ронена чубрица,шарена сол и сирене.
Навивам на руло и нарязвам на парченца ,като гледам да го разрежа на толкова парчета ,че всяко да е с ширина около 3-4 см.
Подреждам в намазнена тава ,като пънчета едно до друго и оставям във фурната на 50 градуса, след 30 мин увелечавам температурата на 70 градуса,
след 30-40 минути (когато се надигнала достатъчно ,почти двойно)увелечавам тем. на 100 градуса,
Не бързам да се запича ,ако започне да розовее покривам с алуминиево фолио.
Питката продължава да се надига,да расте на горе,но трябва и да се изпече,затова най много държа на 100-120 градуса и така 30-40 минути,след което увеличавам на 150 градуса ,с фолио.
така 10-20 минути и увуличавам на 180 градуса,за около 15 мин.Отстранявам фолиото.
Изпичането продължава ,сега се намалят градусите малка по малко от 180,на 150,на 120,до 100 като не се изпуска от очи с цел да и направим хубав запечен вид и да не го прешпорваме.
Топла питката ,веднага напръсквам със студена вода,покривам с фолиото и кърпа.След 15-20 мин развивам питката,за 5 мин .

Дано ,не ви изглежда много сложно,но се постарах да опиша подробно процеса на изпичане,защото според мен ,той е много важен.
Отдавна чакат реда си :
ПУХКАВИ САНДВИЧИ

За тези сандвичи правя нещо като заливка.Смесват се и се разбъркват,заедно:
3 бр яйца, 2-3 с.л. масло или маргарин,2-3 с.л. кисело мляко,малко настърган на ситно кашкавал, 1ч.л. брашно до две лъжички и сол.
Трябва да не е течаща,аз уплатнявам сместа с настърган кашкавал,но ако няма те става и с малко добавяне на настъргано сирене.
С тази заливка хубаво заливам филиите, по 2 с.л. от сместа .Подреждам шунка ,нарязана на кубчета(колбас) и тогава поръсвам с настърган кашкавал в повечко.Запичам на грила.

Ще завърша с торта.Естествено,то при мен без торта не става :)

Тази торта направих за моя добра приятелка,много добра приятелка,сърдечна приятелка.
От тези приятели ,с които си пасваш от първата минута и сякаш дълго време сте се познавали ,даже може да си говориш с поглед-от първия поглед,да усещаш от очичките на човека ,всичко унова,което остава между думите и тези неща ,за които няма точна дума.
Приятелството ни е ново,като се замисля и не чак толкова ново ,почти две годишно.
Преди 1 година започнах да се вълнувам от декорирането на торти. Февруари,преди година направих първите си торти за рожденния ден на моята дъщеря.Тогава започнах да споделям с нея как съм умувала ,какво съм правила,като си нямам никакви форми,пошове ,накрайници ,за да направя всяка една торта,а колко много ми харесва въпреки трудностите.Имах само един шприц,който не е много качествен.
Тортити ако желаете може да видите тук
и тук
Разказвах и как като съм се ровила из нета съм виждала какви какви неща има и какво правят с тях. Та така,така ..... за рожденния ми ден се видяхме на по кафе .Такава изненада ми беше спретнала -подарък.Докато плащам сметката ми го напъхала в торбата ми.Та тя ми подари първия и единствен пош,който имам с три накрайника(две цветя и едно листо),съединител за нокрайник и комплект за оформяне на пеперуди и буболечки.
Толкова много се радвах,даже подскочих,не можех да повярвам ,че са си мои и ги държа в ръцете си,а не ги гледам на монитора.
Трябваше да и направя торта.Тя ме търпя цяла година с моите торти и тортоправеници,и накрая без торта-няма как?
Затова пазех тази торта ,за да ви я покажа и да отбележа първия рожден ден на блога.

Загряваща чорбица с питка

В студените дни бистрите супички са ми любими.
Използвам пилешки бульон или от друго месце.Към него добавям малко картофче,морковче и фиденце.Може и малко спанак за цвят.Но не прекалявам с зеленчука ,да се получи бистричка.Като поомекнат зеленчуците офкусявам на сол.
При сервирането добавям :
натрошено сиренце,ситно нарязан праз лук,магданоз и люто чили.
Питката се получи чудна.
За нея използвах : 2 яйца + супена лъжицяа сол + половин пакетче меко масло,
1ч.ч прясно мляко-топличко+ кубче прясна мая+ чаена лъжица захар.
Разтваря се маята със захарта и захарта да набъбне на топличко,добавят се към яицата разбъркани с вилица с солта и половината масло.
Получената смес се изсипва в пресято брашно(около 600 гр.)като се прави кладенче и с вилица се замесва меко тесто . Като се поеме брашното се доомесва на ръка да се получи гладко тесто. Оставя се да втаса в намаслена купа покрита с кърпа на топло. Оформя се в тавичка и се пече ,като от начало се оставя на 50 градуса -хубаво да се надигне и постепенно се увеличава температурата до 180-200 градуса.

Коледна питка /бъдни вечер

Рецептата за моето универсално тесто и начина ,по които печа питка съм публикувала вече тук :
http://lubimiisladkimomenti.blogspot.com/2011/12/blog-post_19.html

Тази питка приготвих за бъдни вечер,като прясното мляко заменям с хладка вода,а киселото мляко с няколко капки оцет
Нещо важно:Подреждам питката в тесен и висок съд, когато втасва да ходи на горе,да става висока.

Питка със сирене и яйца

Ето и любимата ми универсална, чудна рецепта за тесто:
1 ч.ч. пр.мляко + кубче прясна мая
1 ч.л. сол и 1 ч.л. захар
2 ч.ч. кис. мляко + 1 ч.л. сода
1 ч.л. сода
брашно за меко тесто – между 700-900 гр.

Стова тесто правя пици,мекици,питки ... , баници. Много е сигурно,поне за мен.
За плънката използвах : 4 яйца и около 500 гр. сирене

За тази питка разделих тестото на две и с намазнени ръце разтлах всяка на правоъгълна кора и обилно изсипах от сиренето и яйцата.Навих на руло и нарязах на парчета със височина около 3 см.
Подредих изправени в тава ,предварително намазана с олио и оставих да втаса във фурната на 50 градуса.После започнах да увеличавам постепенно градусите на 70,100,120,150,180. Така като започне да се зачервява намалях градусите в обратната последователност,за да се изпече хубаво и така продължава да се надига,още и още.
Извадих от фурната ,намазах с масло,покрих с кърпа.

Ако ви остане от плънката ,просто го изсипете отгоре :)

Сладко и солено по приятелски рецепти

крамбъл с ябълки и мед , банани и ягодки

Тази страхотна вкусотия направих по рецепта от Роси(Еликсир).Естествено в процеса на приготовленията се сетих за едни ябълки,които така поизостанаха.Трябваше да им измисля нещо.И не съжелих,много приятно се получи!
За любители на подобни ароматни вкусотийки !
Аз използвах : ябълки,които настъргах, поръсих с мед и покрих с тестото (масло,бисквити ,смлени орехи и добавих есенция ром и ванилия за аромат).
Поднесох със сладолед ,банани ,киви и ягодка от компот.
Да ви е сладко!

Започнах с десерта ,но сладичкото ми е слабост и не можах да не му дам предимство.

Следващата рецепта е също така сполучлива и аз лично определям като много добра .
Кифлички с кашкавал

Тези Солени кифлички ,направих по рецепта Мария
Изключително приятно тесто от което тя е направила баница ,а аз направих кифлички с кашкавал.Рецептата за тестото спазих точно и не сгреших,а именно :
250 мл. хладка вода
20 г. мая
щипка сода бикарбонат
1 /2 ч. л. сол
1 с. л. кисело мляко
1 с. л. оцет
30 г. краве масло
500 г. брашно
Тестото замесих от вечерта и оставих да втаса,прибрах в намазнен плик и оставих в хладилника до сутринта.Извадих от хладилника около 30 минути преди да започна да работя с него. Оформих различни по големина кифлички с кашкавал ,изпекох и резултата беше страхотен. Много приятно тесто.



Снимките ми не са така хубави както в повечето блогове,но за сметка на това вкичко ,което искам да покажа чрез тях е много вкусно и си заслужава да се опита.

Солени охлювчета и тортичка

Ще ви предложа рецептата по малко различен ,начин.Надявам се е ясно и обяснимо.

Ето и тортичката :

От вътре е с два ванилови и по средата един какаов блат . Трита блата са сиропирани с боровинково сладко ,допотсилено с есенция боровинка,която много финно допълва аромата на боровинки и лек алкохол,но не натрапчиво. Самите блатове са слепени със баварски, лек крем ,а цялата е двойно покрита с шоколадов айро крем в какаово зелен цвят.
Надявам се описах ,това което трябва да стимулира виртуалния вкус на парче от тази торта.

пица-питка

Това беше един малък,но сполучлив експеримент. Имах тесто за пица,колбас,доматено пюре,кашкавал и се чудех какво да сглобя,че да може и малката да яде. Тя ,като чуе пица се радва ,но не яде,не знам защо?Та направих питка.
Разтеглих тестото с олио ,нарязах на парчета, като за кифлички ,намазах с доматено пюре ,и тук дойде реда на малката ми ,,сръчковка,, тя постави шунката.Завих,като кифлички,наредих в иенската тенджера,плътно една до други,намазах отново с доматено пюре,поръсих с чубрица,покрих с настърган кашкавал.Изпекох с капака на слаба фурна.Получи се идейно и вкусно-пица.

Намачкана висяща баница с майонеза

Здравейте!Искам да ви напиша тази рецепта за баница,защото тя много се харесва от моето семейство и от всички приятели и роднини,които са я опитвали.Често я приготвям по празници.Днес ще я направя за кумовете по повод българската традиция,,прошка"

Ето и необходимите продукти:

   1 пакет финни кори

   400 гр. сирене

за заливката:   200 г майонеза

   4 бр. яйца

   400 г кисело мляко
   2 с.л. брашно

   1 ч.л. сол

   щипка сода



Тук трябваше да има снимка със заливката,преди да се опече,но ....съм пропуснала момента,тя вече се пече.

Залива се със заливката и се пече. Още гореща ,щом се извади от фурната тавата се обръща и подпира върху три купички и така се остава да поизтине ,за около 15 мин.
                                     Eто и парченца от баницата: